Coing

Les coings sont des fruits ressemblant aux poires et aux pommes, ils sont immangeables crus mais deviennent doux et tendres lorsqu'ils sont cuits.

Pour vous inspirer voilà une recette de pâte de coing : 
 

Ingrédients:
- 2 kg de coings
- 1,5 kg de sucre
- 1 citron

Instructions:
1. Lavez les coings, coupez-les en quartiers et retirez les graines.
2. Mettez les quartiers de coing dans une casserole et couvrez-les d'eau.
3. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les coings soient tendres.
4. Égouttez les coings et passez-les au moulin à légumes pour obtenir une purée fine.
5. Pesez la purée de coing et ajoutez le même poids de sucre.
6. Ajoutez le jus de citron et remuez bien.
7. Faites cuire la pâte de coing à feu doux pendant environ 2 heures, en remuant régulièrement.
8. Versez la pâte de coing dans un moule tapissé de papier sulfurisé et laissez-la refroidir pendant plusieurs heures.
9. Démoulez la pâte de coing et coupez-la en cubes.
10. Roulez les cubes de pâte de coing dans du sucre cristallisé et conservez-les dans une boîte hermétique.

Bon appétit! 😋