Rouelle de Jambon de Porc
Ref. 362
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La rouelle de Porc de forme ronde est une tranche épaisse, , composée d'un os central,
de la viande et de la couenne qui l'entoure.
Sa chair est maigre et juteuse. Elle est le plus souvent cuite en rôti voire braisée.
Elle s'est égalment se cuire sur une bonne braise de barbecue.